Brottopf und Brotkasten

Keramik Brottöpfe oder Brotkästen / Brotboxen aus Zirbenholz

Brotaufbewahrung ohne Schimmel durch optimale Lagerung

Schimmel bildet sich besonders leicht bei feuchter, stehender Luft. Deshalb gibt es spezielle Gefäße, Behälter, Boxen zur Aufbewahrung von Brot und Backwaren. Solche haben Belüftungsschlitze oder -löcher für eine wohldosierte Belüftung, die Schimmelbildung weitestgehend vorbeugt.

Brottopf aus salzglasierter Keramik

Unsere Brottöpfe sind original Westerwälder Brottöpfe aus Keramik mit Salzglasur. Sie haben kleine Belüftungslöcher für eine gemäßtigte Luftzirkulation, die einer Schimmelbildung entgegenwirkt. Durch die sehr geringe Luftzufuhr und das konstante Raumklima bleibt das Aroma des Brotes bestmöglich erhalten bei lang anhaltender Frische. Das Brot trocknet nicht so schnell aus wie in einem Brotkasten aus Holz und hält seine Konsistenz über einen längeren Zeitraum.

Der wesentliche Unterschied zwischen Glasur und Salzglasur

"Westerwälder" Steinzeug bzw. Keramik besagt zunächst nur, daß das Tongefäß aus einer Westerwälder Töpferei im sogenannten Kannenbäckerland kommt, aber nicht unbedingt, daß die Keramik salzglasiert ist. Töpferwaren aus dem Kannenbäckerland sind zwar traditionell mit einer Salzglasur versehen, aber heutzutage nicht mehr zwingend. Beim Brennen wird Salz zugegeben, das durch Verdampfen bei 1200° - 1300° das Steingut mit einer harten Glasschicht überzieht. Dadurch entsteht keine Trennschicht zwischen Steingut und Glasurschicht, sondern ein allmählicher Übergang, wodurch die Gefahr des Abplatzens der Glasur praktisch unmöglich wird. Nur wenige Töpfereien leisten sich noch die aufwendige traditionelle Prozedur des Glasierens, die sich erheblich im Preis niederschlägt.

Brotkasten / Brotbox aus Holz

Das Zirbenholz mit seinen antibakteriellen und wärmeisolierenden Eigenschaften nimmt die Feuchtigkeit des Brotes auf und schafft dadurch das optimale Raumklima für das Brot, um Schimmelbildung zu verhindern. Holz ist im Gegensatz zu Plastiktüten transpirierend, sodass Ihr Brot atmen kann und nicht erstickt wird durch luftundurchlässiges Plastik, das die Schimmelbildung fördert. Kleine Luftschlitze im Brotkasten unterstützen eine wohldosierte Luftzirkulation, damit die Luft nicht steht.